Ljuvlig äppelkaka

Ljuvlig äppelkaka med vaniljsås

Botten och gallertäcke:

4 ½ dl vetermjöl

2 tsk bakpulver

2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

175 g smör

2 ägg (jag använder bara 1 ägg annars blir degen så blöt och mer mjöl får då användas)

Vaniljkräm:

1 ½ dl mjölk

1 ½ dl grädde

1 äggula

2 msk knappt maizenastärkelse

2 msk strösocker

2 tsk vaniljsocker

2 äpplen

Blanda alla torra ingredienser tillsätt sedan smöret i bitar och sist ägget. Tryck ut lite mer än hälften av degen i en form med löstagbara kanter, botten ska täckas och det ska bli en kant på 1-2 cm upp på sidorna.

Sätt in formen i kylen samt den andra hälften av degen i plastfolie.

Blanda alla ingredienserna till vaniljkrämen, uton vaniljsockret, i en kastrull. Sjud krämen under omrörning tills den tjocknar. Låt krämen svalna och rör sedan i vaniljsockret.

Skala och kärna ur äpplena och skär i tunna skivor/klyftor.

Bred ut vaniljkrämen i formen och lägg äppelskivorna i cirklar runt så att krämen täcks.

Rulla sedan resten av degen till fingertjocka rullar och lägg dem i ett rutmönster över äpplerna.

Kakan gräddas i nedre delen av ugnen i 200° i 35 minuter.
 Jag brukar strö över lite kanel innan jag gör rutmönstert!!
Lycka till